Sušenie Bylín A Ich Odolnosť

Obsah:

Sušenie Bylín A Ich Odolnosť
Sušenie Bylín A Ich Odolnosť

Video: Sušenie Bylín A Ich Odolnosť

Video: Sušenie Bylín A Ich Odolnosť
Video: Praktické sušenie byliniek 2024, Marec
Anonim

Byliny si sadte sami a urobte ich trvanlivými

Pestovanie byliniek vo vlastnej záhrade, na balkóne, terase alebo jednoducho na parapete umožňuje bylinky zbierať bezprostredne pred použitím. Chutia nielen mimoriadne aromaticky, ale aj veľmi dekoratívne. Väčšinu bylín si môžete sami vypestovať s minimálnym úsilím a sú tiež z hľadiska starostlivosti nenáročné. Tí, ktorým chýba trpezlivosť alebo zručnosť so semenami, môžu tiež spadnúť na mladé rastliny.

navigácia

  • Pokračovať v čítaní
  • viac na túto tému
  • Domáce bylinkové potpourri
  • Čo by ste mali vedieť ako „bylinková čarodejnica“
  • Konzervovanie bylín a ich odolnosť

Domáce bylinkové potpourri

Vyskúšajte svoje záhradnícke schopnosti a vypestujte si zo semien mladé rastliny: Ideálna je napríklad pažítka, petržlen a skorocel, ktoré sa dajú vysievať už v polovici apríla. Bazalka a kôpor by sa mali vysievať až po mrazoch, ktoré sa môžu vyskytnúť ešte v polovici mája („ľadoví svätci“). Niektoré bylinky sa dajú pestovať častejšie a tiež v neskoršom období v lete až do začiatku augusta (bazalka). Žerucha sa dá vysievať dokonca po celý rok.

V prípade iných druhov bylín, trvaliek a kríkov je vhodné ich kúpiť a použiť ich alebo pestovať ako rastliny na pestovanie rastlín v nádobách. Mrazuvzdorným trvalým rastlinám by sa malo v kvetináči alebo nádobe dobre dariť, aby sa v zime ľahko dostali do tepla a prezimovali.

Byliny sa pestujú jeden, dva alebo viac rokov:

  • Jednoročné byliny sa vysievajú každý rok znovu alebo sa kupujú ako mladé rastliny. Patria sem napríklad bazalka, slaný, brutnák lekársky, kôpor, kerblík lekársky a žerucha.
  • Trvalky byliny zimujú svojou oddenkou a chovajú sa dve alebo viac vegetačných období. Patria sem estragón, ľubovník, majoránka, oregano, mäta, petržlen (dvojročná), pimpinelle, rozmarín, šalvia, šťavel, pažítka, tymian a citrónový balzam.

Čo by ste mali vedieť ako „bylinková čarodejnica“

  • Na pestovanie sú vhodné záhradné záhony, nádoby, napríklad misky, hrnce, kade alebo kvetináče. Zaistite, aby mohla prebytočná tekutina odtekať - nemalo by dochádzať k podmáčaniu!
  • Substrát by mal byť z rovnakých častí zmesou bez rašelinovej zeminy, piesku a kompostu. Vrstva napr. Črepov na dne hrnca zabráni premokreniu.
  • Mnoho bylín, napríklad bazalka, miluje vlhkosť (bez podmáčania) a musí sa pravidelne polievať. Väčšie nádoby preto znižujú vylievanie!
  • Väčšina bylín ju má rada slnečnú až mierne tienistú.
  • Ak sa vyskytnú choroby alebo škodcovia, ako je hrdza v pažítke, vši v petržlenovej vňaťi, vošky v bazalke alebo kôpru, roztoče pavúkovité alebo blchy v žerucha, je vhodné rastliny (hrdza) odstrihnúť alebo ich otrieť, osprchovať alebo jednoducho zakryť napadnuté listy odstrániť.

Poznámka: S bylinkami sa nesmú používať ŽIADNE pesticídy!

Konzervovanie bylín a ich odolnosť

Čerstvé bylinky majú svoju plnú, typickú arómu. Prchavé aromatické látky sú však citlivé na vzdušný kyslík a slnečné svetlo a strácajú sa aj pri sušení. To vedie napríklad k zmenám a stratám chuti a vône a je to zvlášť zreteľné pri niektorých koreninách. Patria sem žerucha, citrónový balzam, petržlen a bazalka. Sušenie tu výrazne znižuje kvalitu vône a chuti a súvisí s citlivosťou uvedených aromatických látok. Takéto bylinky by sa preto mali mraziť alebo nakladať (do octu alebo oleja).

Sušenie sa odporúča pre menej citlivé byliny, ako je rozmarín, tymian, šalvia, majorán alebo ľuľok lekársky. Zakúpené zväzky zo zeleniny alebo supermarketu je možné na niekoľko dní vložiť do pohára s vodou alebo uložiť do chladničky. Najlepšie je zabaliť ho do vlhkej handričky (kuchynský papier) a vložiť do zásuvky na zeleninu.

suchý

Na sušenie sú vhodné všetky byliny, s výnimkou žeruchy, žeruchy, pažítky, brutnáku lekárskeho, bazalky, citrónového balzamu a petržlenovej vňate. Bylinky stačí zavesiť do zväzkov (chránené pred slnečným žiarením, v dobre vetranej, teplej miestnosti (napr. Podkrovie) alebo na čistý papier (bez novín!). Dobre vysušené bylinky spoznáte podľa šuchotania listov. Sú balené vo vzduchotesných nádobách uchovávajú dlho, ale časom stratia arómu.

Poznámka k vkusu: Niektoré bylinky, ako je kerblík, bazalka, citrónový balzam a petržlen, prejavujú svoju typickú chuť len čerstvé. Sušením sa mení ich zvláštna aróma.

Zmraziť

Na zmrazenie sú obzvlášť vhodné petržlen, kôpor, bazalka, tymian, estragón, citrónový balzam a pažítka. Za týmto účelom zmrazte celé vetvy alebo listy nakrájané na malé kúsky v plastových nádobách, mraziacich vreciach alebo v nádobách na kocky ľadu s trochou vody. Byliny sa môžu uchovávať až rok v mrazničke.

Poznámka Mrazené bylinky nepridávajte priamo do misky až do konca doby varenia - nenechajte ich varené!

Vloženie

Byliny ľahko namočíte do octu alebo oleja. Majú teda dlhú trvanlivosť a chuť s príjemným nádychom. Či už estragón, tymian alebo rozmarínový ocot alebo stredomorský bylinkový olej, fantázii sa medze nekladú.

Odporúčaná: