Vitamín C - Všetko O Potrebe, Zdrojoch A Nedostatku

Obsah:

Vitamín C - Všetko O Potrebe, Zdrojoch A Nedostatku
Vitamín C - Všetko O Potrebe, Zdrojoch A Nedostatku

Video: Vitamín C - Všetko O Potrebe, Zdrojoch A Nedostatku

Video: Vitamín C - Všetko O Potrebe, Zdrojoch A Nedostatku
Video: Sociológia - Karl Marx - časť 1/2 2024, Marec
Anonim

vitamín C

Vo vode rozpustný vitamín C (tiež: kyselina askorbová) má v tele rôzne funkcie a je nevyhnutnou živinou. Podieľa sa na mnohých metabolických reakciách vrátane tvorby spojivového tkaniva, kostí, chrupaviek a ďasien. Považuje sa za antioxidant, a tým chráni pred poškodením buniek. Môže tiež zlepšiť absorpciu rastlinného železa v tele. Vitamín C sa tiež podieľa na vývoji určitých posolských látok a hormónov a ovplyvňuje hojenie rán. V neposlednom rade môže vitamín C inhibovať tvorbu karcinogénnych nitrozamínov.

navigácia

  • Pokračovať v čítaní
  • viac na túto tému
  • Kde sa nachádza vitamín C?
  • Koľko vitamínu C potrebujeme?
  • Príliš veľa / príliš málo vitamínu C.

Kde sa nachádza vitamín C?

Dodávateľmi vitamínu C sú hlavne ovocie a zelenina, ako aj ich džúsy a smoothies. Medzi dobré zdroje vitamínov patria sladká paprika, čierne ríbezle, rakytník, petržlen, kel, brokolica, fenikel, citrusové plody, šípky a záhradná skorocel. Okrem toho veľa spracovaných potravín, najmä mäso a údeniny, obsahuje vitamín C ako prísadu (antioxidant, napr. E 300). Mnoho potravín je navyše obohatených o vitamín C.

Straty vitamínu C

Obsah vitamínu C v potravinách závisí od niekoľkých faktorov. Rozhodujúci je čas zberu, prepravy, druh a doba skladovania a prípravy v kuchyni. Nesprávne skladovanie (napr. Vzduch) a spracovanie v kuchyni (napr. Vylúhovanie vodou) môže viesť k vysokým stratám vitamínu C. Enzymatické procesy v ovocí a zelenine môžu tiež znížiť obsah vitamínu C. Blanšírovanie (krátke varenie vo vode) pôsobí proti enzymatickej strate vitamínu C.

Koľko vitamínu C potrebujeme?

Odporúčaný denný príjem pre dospelých (25 až <51 rokov) podľa referenčných hodnôt DA-CH je 95 mg (ženy) a 110 mg (muži) vitamínu C. Kvôli zvýšenému oxidačnému stresu (voľné radikály) spôsobenému cigaretovým dymom sú fajčiari pre fajčiarov sa odporúča príjem 135 mg denne a 155 mg denne. Tehotným ženám od štvrtého mesiaca sa odporúča denný príjem 105 mg, dojčiacim ženám sa odporúča denný príjem vitamínu C. 125

Viac informácií nájdete v časti Krytie denných vitamínov. Viac informácií o všetkých vekových skupinách alebo skupinách ľudí a pohlaví sa dozviete v referenčných hodnotách DA-CH.

Príliš veľa / príliš málo vitamínu C

  • Pre vitamín C niehypervitaminózy. Extrémne vysoké dávky (od 3 - 4 g denne) môžu viesť k gastrointestinálnym ťažkostiam (napr. Hnačka).
  • Nedostatok vitamínu C.je v priemyselných krajinách veľmi zriedkavý. Vyvážená strava bohatá na ovocie a zeleninu zaisťuje dostatočný príjem. Stavy s výrazným nedostatkom sú skorbut (dospelí) a Moeller-Barlowova choroba (kojenci). Prvé príznaky nedostatku vitamínu C sa prejavujú okrem iného v zhoršenom hojení rán a zvýšenej náchylnosti na infekcie. Okrem toho môže dôjsť ku krvácaniu na koži, slizniciach, svaloch a vnútorných orgánoch. Ďalším znakom nedostatočnej ponuky sú strata zubov, únava a slabosť. Fajčiari alebo ľudia pod neustálym stresom, nadmernou fyzickou námahou (napr. Tvrdá práca, súťažné športy), zneužívaním alkoholu a liekov, ako aj rôznymi chorobami (napr. Infekcie) môžu mať zvýšenú potrebu.

Ďalšie informácie sú k dispozícii na internetovej stránke:

  • Vitamín C (laboratórna hodnota)
  • Prevencia pomocou výživy: antioxidanty
  • Zdravé recepty
  • Bylinky a korenia

Odporúčaná: