Antioxidanty - Oxidačný Stres - Strava | Zdravotná starostlivosť 2023

Prevencia pomocou výživy: antioxidanty

Organizmus je neustále vystavený takzvaným voľným radikálom, ktoré sú pre organizmus záťažou. Ak sa vám to vymkne spod kontroly, hovorí sa o oxidačnom strese, ktorý môže podporovať choroby. Skutočnosť, že telo prichádza do kontaktu s voľnými radikálmi, je prirodzený a nepretržitý proces:

vyskytujú sa vo vzduchu a v potravinovom reťazci, ale voľné radikály vznikajú aj v tele samotnom, napríklad pri imunitnej obrane alebo pri zápaloch.

navigácia

Pokračovať v čítaní
viac na túto tému
Rady, súbory na stiahnutie a nástroje

Aby sa zabránilo chorobám, mala by existovať rovnováha medzi takzvanými pro- a antioxidačnými procesmi v tele. Nerovnováha môže viesť k poškodeniu buniek a genetickému materiálu. Oxidačný stres v tele môže byť spôsobený okrem iného preťažením, toxínmi z prostredia, cigaretovým dymom a alkoholom.

Ochrana pred oxidačným stresom

V rámci neenzymatickej obrany antioxidanty fungujú ako ochranný systém (lapače radikálov). Medzi antioxidanty, ktoré sa prirodzene vyskytujú v potravinách, patria

Vitamín C,
Vitamín E,
Karotenoidy,
Flavonoidy a iné fytochemikálie.

Telo je navyše chránené pred týmito škodlivými látkami určitými enzýmami (systém enzymatickej ochrany). Stopové prvky selén, zinok, meď a mangán sú dôležité pre enzymatickú obranu.

Kde sa nachádzajú antioxidanty?

Najmä rastlinné potraviny ako ovocie a zelenina, celozrnné výrobky, strukoviny a kvalitné rastlinné oleje a orechy sú bohaté na antioxidanty. Odporúča sa najmä „semafor“ovocie a zelenina, ako je špenát alebo hrozno (zelené), paradajky, bobule (červené), mrkva, jablká (žlté / oranžové). Minerály dôležité pre enzymatickú obranu sa nachádzajú hlavne v celozrnných výrobkoch, rybách, mäse a vajciach.

Poznámka Zmes antioxidantov v prírodnej zlúčenine - tj. Prostredníctvom potravy - ponúka vysoký ochranný potenciál. Z vedeckého hľadiska nemá užívanie koncentrovaných prípravkov (doplnkov) zmysel.