Vitamín B1

Vitamín B1 (tiež: tiamín) je vo vode rozpustný vitamín a je obzvlášť dôležitý pre energetický metabolizmus - pôsobí ako koenzým pri výrobe energie zo sacharidov. Okrem toho sa podieľa na metabolizme aminokyselín (bielkoviny) a je dôležitý aj pre nervový systém. Vitamín B1 zaisťuje udržiavanie nervového a srdcového svalového tkaniva a rast. Je citlivý na teplo a kyslík, ktoré môže ľahko zničiť. Veľké straty nastávajú aj pri spracovaní potravín, napríklad pri spracovaní obilia z celozrnnej na bielu múku.

navigácia

Pokračovať v čítaní
viac na túto tému

Kde je obsiahnutý vitamín B1?
Koľko vitamínu B1 potrebujeme?
Príliš veľa / príliš málo vitamínu B1

Kde je obsiahnutý vitamín B1?

Medzi dobré zdroje vitamínu B1 patrí mäso (najmä bravčové), celozrnné výrobky, ovsené vločky, pšeničné klíčky, slnečnicové semienka, arašidy, píniové oriešky a niektoré strukoviny, ako je hrášok a fazuľa mungo.

Koľko vitamínu B1 potrebujeme?

Odporúčaný príjem pre dospelých (25 až <51 rokov) denne podľa referenčných hodnôt DA-CH je 1,0 mg (ženy) a 1,2 mg (muži). Tehotné ženy majú zvýšenú potrebu: Odporúčaný príjem z druhého trimestra je 1,2 mg denne, z tretieho trimestra je to 1,3 mg denne. Dojčiacim ženám sa odporúča denný príjem 1,3 mg.

Viac informácií o všetkých vekových skupinách alebo skupinách ľudí a pohlaví sa dozviete v referenčných hodnotách DA-CH. Viac informácií nájdete v časti Krytie denných vitamínov.

Príliš veľa / príliš málo vitamínu B1

Predávkovanie jedlom je rovnako dobré ako nemožné.

Nedostatok môže byť spôsobený nedostatočným príjmom potravy. Zásoby v tele sú obmedzené, preto je dôležitý denný príjem potravou. Častou príčinou nedostatku vitamínu B1 v priemyselných krajinách je chronické zneužívanie alkoholu. Nadmerné zvracanie môže tiež spôsobiť nedostatok tiamínu. Okrem toho choroby, ako sú infekcie alebo gastrointestinálne a pečeňové ochorenia, prispievajú k nedostatočnej ponuke. defektmôžu viesť najmä k poruchám metabolizmu uhľohydrátov a nervového systému (napr. mravčenie kože alebo poruchy chôdze). Môžu sa vyskytnúť aj únava, nevoľnosť a bolesti hlavy. Klasické ochorenie s nedostatkom vitamínu B1 beri-beri sa vyskytuje prakticky iba v rozvojových krajinách. Beri-Beri sa prejavuje bolesťou nervov (periférna neuropatia), svalovou slabosťou, necitlivosťou alebo opuchom alebo srdcovým zlyhaním. S nedostatkom tiamínu sú spojené aj Wernickova encefalopatia a Korsakoffov syndróm. Obidve sú neuropsychiatrické ochorenia, prejavmi sú ochrnutie očných svalov, nestabilná chôdza, zmätenosť alebo poruchy pamäti.

Ďalšie informácie sú k dispozícii na internetovej stránke: