Obsah:
Orientálna šošovicová zelenina na kuskuse
Suroviny na 2 porcie:
80 g zemiakov, na kocky nakrájané
80 g mrkvy, na kocky nakrájané
60 g tekvice, bez kôry a semien, nakrájané na kocky
8 g olivového oleja
60 g cibule, nasekaný
1 strúčik cesnaku, nadrobno nakrájaný
60 g šošovice
1–2 datle, nadrobno nakrájané
120 ml Zeleninová polievka
½ čajovej lyžičky koriandru v prášku
¾ čajovej lyžičky kmínu
½ čajovej lyžičky kurkumy
½ čajovej lyžičky škorice v prášku
Bylinná soľ, petržlen alebo čerstvý koriander
navigácia
- Pokračovať v čítaní
- viac na túto tému
Suroviny na kuskus
100 g krupičnej
vody v kuskusu v rovnakom množstve ako kuskus
1/3 čajovej lyžičky soli
Príprava:
- Rozpálime olivový olej, podusíme cibuľu a cesnak, pridáme šošovicu, krátko restujeme a dolejeme vodu a varíme, kým sa voda takmer neodparí.
- Pridajte zemiaky a mrkvu, pridajte zeleninovú polievku, datle, koriander, kmín, kurkumu a škoricu. Všetko dusíme asi desať minút.
- Pridáme tekvicové kocky a ak je to potrebné, pridáme trochu zeleninovej polievky, privedieme k varu a dusíme, kým zelenina nie je mäkká, ale stále pevná na zahryznutie.
- Dochutíme bylinkovou soľou a posypeme čerstvou petržlenovou vňaťou alebo čerstvými lístkami koriandra.
- Rúru predhrejeme na 100 stupňov. Vložte kuskus do misy, rozložte na ňu vodu a nechajte ju asi 20 minút v predhriatej rúre máčať. Pred podávaním vidličkou uvoľnite.
| prísady | Nutričné hodnoty
na porciu (približne) |
prísady | Nutričné hodnoty
na porciu (približne) |
|---|---|---|---|
| Energia (kcal) | 383 | Sacharidy (g) | 68 |
| Bielkoviny (g) | 14.5 | Vláknina (g) | 9.5 |
| Tuk (g) | 5 |
Tento recept (prispôsobený) pochádza z knihy Varenie so zeleninou: sezónne - regionálne - čerstvé. Pre komunitné stravovanie a gastronómiu z Fondu Zdravé Rakúsko (FGÖ).
