Pečená Cuketa - Zdravé Recepty

Cuketa, pečená s ryžou

Obzvlášť odporúčané pre pracujúcich ľudí

Suroviny na 2 porcie:

120 g ryže (surovej)

½ cibule

100 g mrkvy

50 g zeleru

100 g papriky

200 g lúpaných paradajok

2 cukety

1 čajová lyžička olivového oleja

soľ, korenie, bazalka

100 g ovčieho syra, s nízkym obsahom tuku

Na šalát:

100 g šalátu (napr. Hlavný šalát, lollo rosso)

ocot

1 čajová lyžička olivového oleja

soľ, korenie

navigácia

• Pokračovať v čítaní
• viac na túto tému

Príprava:

• Pripravte ryžu podľa pokynov na obale.
• Cibuľu olúpte a nakrájajte na jemné kúsky. Umyte a očistite zeleninu. Mrkvu, zeler, papriku a paradajky nakrájajte na malé kúsky. Cuketu pozdĺžne rozpolíme, vydlabeme lyžičkou a dužinu nakrájame na malé kúsky.
• Na nepriľnavej panvici rozohrejeme olej, orestujeme na ňom cibuľu, potom mrkvu, zeler a nasekané cukety, pridáme paradajky a na miernom ohni ich povaríme, kým koreňová zelenina nie je mäkká, niekoľkokrát premiešame a dochutíme soľou, korením a bazalkou.
• Zmes nalejeme do vydlabaných polovičiek cukety, posypeme ovčím syrom, potom vložíme do obalenej pekáčovej nádoby a pečieme vo vyhriatej rúre na 180 stupňov asi 15 minút.
• Medzitým šalát umyjeme, nakrájame na malé kúsky, marinujeme s octom, olejom, soľou, korením a podávame s cuketou a ryžou.

prísady	Nutričné hodnoty na porciu (približne)	prísady	Nutričné hodnoty na porciu (približne)
Energia (kcal)	410	Vláknina (g)	8.
Bielkoviny (g)	15	Cholesterol (mg)	15
Tuk (g)	11	Sacharidy (g)	60

Tento recept pochádza z brožúry Správna výživa v každodennom kancelárskom živote od Ministerstva zdravotníctva a Rakúskej agentúry pre zdravie a bezpečnosť potravín (AGES).