Polenta So špenátovými Listami - Zdravé Recepty

Polenta so špenátom a paradajkovou omáčkou

Obzvlášť odporúčané pre pracujúcich ľudí!

Suroviny na 2 porcie:

Na polentu:

½ cibule

400 g listového špenátu

1 čajová lyžička olivového oleja

500 ml čírej zeleninovej polievky

125 g kukuričnej krupice (polenta)

30 g parmezánu

navigácia

• Pokračovať v čítaní
• viac na túto tému

Suroviny na omáčku:

3 paradajky

½ cibule

1 malý strúčik cesnaku

1 čajová lyžička olivového oleja

soľ, papriková

bazalka

1 lyžica jogurtu (1%)

Príprava:

• Olúpte cibuľu a cesnak a nakrájajte nadrobno. Špenát umyjeme a nakrájame na malé kúsky.

  V obalenom kastróle rozohrejte olej, opražte cibuľu, pridajte zeleninovú polievku, vmiešajte cesnakovú a kukuričnú krupicu, za stáleho miešania priveďte do varu a na miernom ohni asi 15 minút zakryte. Pridajte špenát a parmezán a povarte ďalších päť minút.

• Pokiaľ ide o paradajkovú omáčku, umyte ju a očistite, krátko obarte horúcou vodou, odlúpnite z kože a nakrájajte na malé kocky. Cibuľu a cesnak ošúpeme, nakrájame nadrobno a restujeme na nepriľnavej panvici s olejom. Pridáme paradajky, privedieme k varu a dusíme domäkka asi desať až pätnásť minút. Dochutíme soľou, korením a bazalkou a poukladáme na taniere s polentou. Do paradajkovej omáčky vmiešajte trochu jogurtu na dozdobenie.

prísady	Nutričné hodnoty na porciu (približne)	prísady	Nutričné hodnoty na porciu (približne)
Energia (kcal)	400	Sacharidy (g)	55
Bielkoviny (g)	19	Vláknina (g)	11
Tuk (g)	10.5	Cholesterol (mg)	8.

Tento recept pochádza z brožúry Správna výživa v každodennom kancelárskom živote od Ministerstva zdravotníctva a Rakúskej agentúry pre zdravie a bezpečnosť potravín (AGES).