Špenát Schlutzkrapfen - Zdravé Recepty

2023 Autor: Wallace Forman | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-11-27 18:22

Špenát Schlutzkrapfen s hubovou plnkou

Suroviny na 2 porcie:

Cesto na špenátové cestoviny:

150 g múky

1 žĺtok

20 g špenátového pyré

cca 10 g oleja

cca 20 g krupice z tvrdej pšenice

Soľ

Hubová plnka:

200 g šampiňónov podľa sezóny

10 g olivového oleja

60 g šalotky

1 strúčik cesnaku

bylinky podľa sezóny a preferencií

navigácia

• Pokračovať v čítaní
• viac na túto tému

Príprava:

• Uvedené prísady dobre rozdrobte a za stáleho pridávania vody hnette pevné cestovinové cesto. Necháme odpočívať minimálne pol hodiny.
• Huby umyjeme, očistíme a nakrájame. Panvicu rozohrejeme do sucha, pridáme huby, necháme ich prskať, potom pridáme olej a pražíme.
• Nakrájajte šalotku a cesnak a pridajte. Dopečieme, dochutíme soľou, bylinkami a necháme vychladnúť.
• Cesto na cestoviny vyvaľkajte, na jednu polovicu v pravidelných intervaloch ukladajte malé kôpky hubovej plnky. Prešľahajte cez ňu druhú polovicu rozvaľkaného cesta na cestoviny a stlačte ho medzi kôpky. Halušky nakrájame cukrárskym kolieskom alebo nožom.
• Nechajte ho lúhovať v tečúcej slanej vode a podávajte. Podávame pokvapkané trochou hnedého masla a podávame s dusenými paradajkami.

prísady	Nutričné hodnoty na porciu (približne)	prísady	Nutričné hodnoty na porciu (približne)
Energia (kcal)	409	Sacharidy (g)	60.5
Bielkoviny (g)	13	Vláknina (g)	6.5
Tuk (g)	12.5

Tento recept (prispôsobený) pochádza z knihy Varenie so zeleninou: sezónne - regionálne - čerstvé. (pre komunitné stravovanie a gastronómiu) z Fondu Zdravé Rakúsko (FGÖ).