Ázijská Brokolica - Zdravé Recepty

Ázijská brokolica

Suroviny na 2 porcie:

30 g šalotky

1 strúčik cesnaku

½ čili papričky

20 g arašidového oleja

200 g brokolice, nakrájané na ružičky

40 g mrkvy, nakrájané na prúžky alebo plátky

½ žltej papriky, každá po približne 40 g, nakrájané na prúžky

Kari

Trochu cukru

Sójová omáčka

1 lyžička strúhaný zázvor

citrónová šťava

navigácia

• Pokračovať v čítaní
• viac na túto tému

Príprava:

• Cesnak a šalotku nakrájajte na jemné kocky, z chilli papričiek vyberte jadierka, chilli nakrájajte na jemné krúžky. Papriku nakrájajte na prúžky, mrkvu na prúžky a brokolicu na malé ružičky.
• Prečistené maslo rozohrejeme na panvici alebo vo woku, krátko orestujeme cesnak, šalotku a chilli, pridáme kari a cukor. Deglazujte trochou zeleninového vývaru a zeleninu v ňom povarte asi 15 minút. Dochutíme sójovou omáčkou, zázvorom a citrónovou šťavou.
• Podávame s ryžou. Ak chcete, môžete nakrájať mäso nakrájané na prúžky, napríklad bravčové, a zložiť ho pod zeleninu.

prísady	Nutričné hodnoty na porciu (približne)	prísady	Nutričné hodnoty na porciu (približne)
Energia (kcal)	142	Sacharidy (g)	7.
Bielkoviny (g)	5	Vláknina (g))	5
Tuk (g)	10.5

Tento recept pochádza z knihy Varenie so zeleninou: sezónne - regionálne - čerstvé (pre komunitné stravovanie a gastronómiu) z Fondu Zdravé Rakúsko (FGÖ).