Vyprážaná špargľa S Vinaigretou - Zdravé Recepty

Vyprážaná špargľa s vinaigretou

Obzvlášť odporúčané pre pracujúcich ľudí!

Suroviny na 2 porcie:

500 g špargle

1 lyžička olivového oleja

4 stredne veľké zemiaky

Petržlen (nasekaný)

Vinaigretta:

3 jarné cibuľky

2 paradajky

½ červenej

papriky ½ zelenej papriky

balsamico ocot

1 čajová lyžička olivového oleja

soľ, korenie, bylinky podľa želania

navigácia

• Pokračovať v čítaní
• viac na túto tému

Príprava:

• Špargľu umyte a očistite. Na nepriľnavej panvici rozohrejeme olej a osmažíme špargľu.

  Olúpte a jemne nakrájajte cibuľu. Zvyšnú zeleninu umyte a očistite.

• Paradajky krátko obaríme horúcou vodou, olúpeme ich a nakrájame na veľmi malé kocky. Papriky nakrájajte nadrobno, zmiešajte s paradajkami a cibuľou a marinujte s octom, olejom, soľou, korením a bylinkami.
• Zemiaky uvaríme v osolenej vode, precedíme, olúpeme, rozštvrtíme, zmiešame s petržlenovou vňaťou a poukladáme na taniere so špargľou a vinaigretou.

prísady	Nutričné hodnoty na porciu (približne)	prísady	Nutričné hodnoty na porciu (približne)
Energia (kcal)	275	Sacharidy (g)	41
Bielkoviny (g)	11	Vláknina (g)	13
Tuk (g)	6.	Cholesterol (mg)	<1

Tento recept pochádza z brožúry Správna výživa v každodennom kancelárskom živote od Ministerstva zdravotníctva a Rakúskej agentúry pre zdravie a bezpečnosť potravín (AGES).