Marinovaný Topinambur - Zdravé Recepty

Marinovaný topinambur so sušenými slivkami

Suroviny na 2 porcie:

300 g topinamburu

50 ml vody

trochu soli

trochu citrónovej šťavy

40 g sušených

sliviek 40 g sušených marhúľ

3 lyžice vývaru topinamburu

1 lyžica slnečnicového oleja

navigácia

• Pokračovať v čítaní
• viac na túto tému

Príprava:

• Topinambur dobre umyte, ošúpte, nakrájajte na kúsky, ihneď vložte do soli a citrónovej vody a duste do mäkka. Výsledný vývar odložíme na marinádu.
• Sušené slivky a marhule nakrájajte na kúsky a zmiešajte s ešte vlažnými kúskami topinamburu.
• Na marinádu zmiešajte vývar z topinamburu s olejom a soľou a šalát marinujte vlažný.
• Výborne sa k nim hodia grahamové sušienky alebo celozrnné toasty.

prísady	Nutričné hodnoty na porciu (približne)	prísady	Nutričné hodnoty na porciu (približne)
Energia (kcal)	150	Sacharidy (g)	27.6
Bielkoviny (g)	5.5	Vláknina (g)	12
Tuk (g)	1

Tento recept (prispôsobený) pochádza z knihy Varenie so zeleninou: sezónne - regionálne - čerstvé. Pre komunitné stravovanie a gastronómiu z Fondu Zdravé Rakúsko (FGÖ).