Obsah:
Baklažánové rožky s kuracím filé a hrozienkami
Suroviny na 2 porcie:
cca 350 g baklažánu
80 g kuracieho filé
80 g šalotky
koriander zelený
30 g hrozienka
6 g repkový olej
kurkuma (kurkuma)
soľ
navigácia
- Pokračovať v čítaní
- viac na túto tému
Príprava:
- Baklažány pozdĺžne nakrájame na plátky (s hrúbkou max. ½ cm), zvyšné baklažány nakrájame na malé kocky.
- Šalotku nakrájame nadrobno. Kuracie rezne nakrájame na dlhé listy tenké ako oblátka (ako pri carpaccio) Plátky baklažánu na horúcej panvici krátko opečte z oboch strán.
- Na kocky nakrájané baklažány orestujeme s repkovým olejom, pridáme nakrájanú šalotku a hrozienka a povaríme.
- Zložte nasekané listy koriandra, dochuťte kurkumou a soľou. Ochlaďte hmotu.
- Plátky baklažánu zakryte kuracím filé, pridajte trochu plnky a pevne zrolujte. Vrstvíme na naolejovanú panvicu a zasunieme do rúry na 180 stupňov Celzia. Necháme asi 15 minút povariť.
| prísady | Nutričné hodnoty na
porciu (približne) |
prísady | Nutričné hodnoty na
porciu (približne) |
|---|---|---|---|
| Energia (kcal) | 151 | Sacharidy (g) | 15.5 |
| Bielkoviny (g) | 12.5 | Vláknina (g) | 6.5 |
| Tuk (g) | 3.5 |
Tento recept (prispôsobený) pochádza z knihy Varenie so zeleninou: sezónne - regionálne - čerstvé. (pre komunitné stravovanie a gastronómiu) z Fondu Zdravé Rakúsko (FGÖ).
