Apple - Zdravé Recepty A ďalšie

Obsah:

Apple - Zdravé Recepty A ďalšie
Apple - Zdravé Recepty A ďalšie

Video: Apple - Zdravé Recepty A ďalšie

Video: Apple - Zdravé Recepty A ďalšie
Video: Zdravá miska s kuřecími prsy, avokádem a quinoou - Roman Paulus - RECEPTY KUCHYNĚ LIDLU 2024, Marec
Anonim

Jablká

Jablko je jedným z najobľúbenejších druhov ovocia v Rakúsku. Či už ako občerstvenie medzi jedlami alebo ako prísada do klasických jedál rakúskej kuchyne, ako je jablkový závin - jablko sa dá použiť na mnoho spôsobov. Vďaka rôznym časom zberu a dobrej skladovateľnosti mnohých odrôd jabĺk sú jablká z miestneho pestovania dostupné takmer po celý rok. Jablká poskytujú veľa vitamínov a minerálov. Obsiahnuté pektíny obsahujú vlákninu a zabezpečujú dobrú sýtosť a trávenie…

navigácia

  • Pokračovať v čítaní
  • viac na túto tému
  • Botanika
  • prísady
  • Použitie a príprava
  • skladovanie

Botanika

Jablko (Malus domestica) je ovocné jadro a patrí do čeľade ružových (Rosaceae). Pretože existuje veľa rôznych odrôd, pre každú chuť existuje to pravé jablko. Paleta má rôzne formy od sladkej cez koláčovú až po kyslú. Vďaka rôznym časom zberu a dobrej skladovateľnosti mnohých odrôd jabĺk sú jablká z miestneho pestovania dostupné takmer po celý rok. Existujú teda letné, jesenné a zimné jablká. Iba v prechodnom období od jari do leta (máj, jún) môžu byť prekážky v dodávkach domácich jabĺk. Medzi letné odrody patria napríklad Klarapfel, Gravensteiner a James Grieve. Macintosh, Elstar, Lobo, Cox Orange sú jesenné jablká. Medzi zimné odrody patria napríklad Jonagold, Golden Delicious, Gloster, Jonathan, korunný princ Rudolf a Idared.

prísady

Jablko obsahuje asi 85 percent vody a asi 50 až 70 kcal / kus je ideálne ako nízkokalorické občerstvenie. Rýchlo dostupné sacharidy (ovocie a hroznový cukor) vám napriek tomu rýchlo dodajú energiu. Jablká obsahujú kyselinu listovú a vitamín C - obsah závisí od odrody. Jablká tiež obsahujú veľa minerálov, ako je draslík, železo, horčík alebo vápnik, ako aj sekundárne rastlinné látky. Vysoký podiel vlákniny obsiahnutej vo forme pektínu a celulózy podporuje trávenie a pomáha predchádzať zápche.

porcie, nelúpané, surové

Jablkové prísady *

na 100 g jedlej

porcie, nelúpané, surové

Jablkové prísady * na 100 g jedlej
Energia (kcal) 54 Vitamín A (µg) 6.
Tuk (g) 0,6 Vitamín B1 (mg) 0,04
Bielkoviny (g) 0,3 Vitamín B2 (mg) 0,03
Sacharidy (g) 11.4 Niacín (mg) 0,3
Vláknina (g) 2.0 Vitamín B6 (mg) 0,1
Draslík (mg) 122 Kyselina listová (µg) 7.5
Vápnik (mg) 7. Vitamín C (mg) 12
Horčík (mg) 6. Vitamín E (mg) 0,5
Železo (mg) 0,5

* Obsah jednotlivých látok závisí od odrody. Toto sú priemerné hodnoty.

Použitie a príprava

Jablko nie je populárne iba ako rýchle občerstvenie, ale v mnohých ohľadoch sa používa napríklad aj v kuchyni

  • s mnohými dezertmi (napr. jablkové placky, kastról),
  • v pečive (napr. jablkový závin, jablkový koláč),
  • v šalátoch (napr. Waldorfský šalát),
  • ako kompót (tiež zmiešaný s inými druhmi ovocia, napr. jablkový a slivkový kompót),
  • ako džús alebo
  • ako sladkokyslá zložka do výdatných mäsových jedál (napr. hra s červenou kapustou, varené hovädzie mäso s jablkovým chrenom).

Vďaka svojej všestrannosti a všestrannosti je jablko v kuchyni všestranným pomocníkom. Jablká je možné kombinovať s rôznymi koreninami a prísadami: K aróme jablka sa hodí napríklad napríklad škorica, vanilka alebo muškátový oriešok.

Poznámka Posypanie nakrájaných jabĺk trochou citrónovej šťavy zabráni ich hnednutiu.

skladovanie

Jablká sú najdôležitejším domácim skladovaným ovocím. Počas skladovania dozrievajú a vydávajú dozrievací plyn etylén. Jablká by sa preto nemali skladovať vedľa iných druhov ovocia alebo zeleniny, pretože by sa rýchlejšie kazili. Jablká sa najlepšie skladujú v chladných miestnostiach (od dvoch do siedmich stupňov), vzdušných a s vysokou vlhkosťou (napr. Vzdušné pivnice).

Poznámka Balené jablká čoskoro vyberte z balenia - vďaka tomu zostanú dlhšie čerstvé.

Odporúčaná: